菠萝古老肉

步骤1/13

把肉切成长短粗细均匀的细条

步骤2/13

加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

步骤3/13

腌肉的时候，把配料切好备用

步骤4/13

把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以

步骤5/13

把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹

步骤6/13

起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸

步骤7/13

这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍

步骤8/13

把青红椒也放进去炸几秒捞出

步骤9/13

调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深

步骤10/13

锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌

步骤11/13

等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀

步骤12/13

起锅装盘

步骤13/13

酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦