紫薯馒头

步骤1/13

紫薯切块蒸熟

步骤2/13

面粉A和面粉B分别放在碗里

步骤3/13

面粉B放水，细砂糖，酵母。揉到表面光滑，就可以进行第一次发酵

步骤4/13

蒸好的紫薯弄碎，放入面粉A里。接着放水，细砂糖，酵母

步骤5/13

揉成光滑表面，进行第一次发酵

步骤6/13

发酵好，紫色的分8个面团，一个约70g，然后进行排气

步骤7/13

排气好的紫薯面团，拿5个面团，每个再分为6个，五个压扁，一个弄成长条。像图上这样摆好

步骤8/13

用筷子往中间压下。

步骤9/13

然后由右往左卷起来，往中间的线，切下去

步骤10/13

整理下，进行第二次发酵

步骤11/13

把刚才的剩下的三个紫色面团揉一起，用擀面杖擀扁成圆形，然后把白色面团包进去。弄成长条。切块

步骤12/13

往两个边的中间，用筷子夹下，定型

步骤13/13

大火蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟