花样紫薯馒头

步骤1/29

紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。

步骤2/29

3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。

步骤3/29

挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。

步骤4/29

同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。

步骤5/29

揉成光滑的面团。

步骤6/29

面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。

步骤7/29

发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。

步骤8/29

分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。

步骤9/29

白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。

步骤10/29

紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。

步骤11/29

取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。

步骤12/29包起来，收口。

步骤13/29

用刀在正面划十字。

步骤14/29

依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。

步骤15/29蒸好了，开花啦！开的都炸开了。

步骤16/29

剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。

步骤17/29

两块面皮重叠，卷起。

步骤18/29

切薄片。

步骤19/29

分开，用手略整一下。

步骤20/29

上锅蒸十分钟即可。

步骤21/29

剩下的紫色面团，搓长。

步骤22/29

切段，分成15个小面团。五个为一组。

步骤23/29

像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。

步骤24/29

从一端卷起。

步骤25/29

卷好，用牙签从中间压断。

步骤26/29

整理一下，就是漂亮的玫瑰花了。

步骤27/29

依次做好，上锅蒸十分钟。

步骤28/29

如果最后还有剩下的面团，搓长条，然后卷起，就是一个大棒棒糖。

步骤29/29

蒸好的玫瑰花，棒棒糖，开花馒头！