“经典重芝士蛋糕”6寸

步骤1/16

准备全部材料

步骤2/16

消化饼干用料理机打碎，黄油隔水溶化

步骤3/16

把消化饼干碎和黄油搅拌均匀，这个就是芝士蛋糕的“消化饼饼底”

步骤4/16

放入6寸蛋糕模里，压平整后入冰箱冷藏备用，入冰箱就是为了让饼底变硬，方便后面加入蛋糕糊

步骤5/16

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤6/16

用打蛋器打至顺滑

步骤7/16

加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

步骤8/16

再加入第二个鸡蛋，继续搅拌均匀

步骤9/16

加入1勺柠檬汁，搅拌均匀

步骤10/16

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤11/16

加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀

步骤12/16

全部搅拌均匀后，这个就是完成的奶酪蛋糊了！

步骤13/16

蛋糕模用锡纸包好，防止底部进水，然后加入奶酪蛋糊，倒入热水

步骤14/16

把烤盘入烤箱170度，上下火，60分钟，烤到表面金黄就完成了！

步骤15/16

60分钟后，出来啦！色泽很棒哦！PS:千万要完全冷却后才能脱模呢！热的时候很脆弱，会散架哦！

步骤16/16

完全冷却后脱模，放进冰箱冷藏，风味更佳哦！