方子是君之的,可是我没有朗姆酒,不加的话,我怕影响稀稠度,所以相对的牛奶我增加了15克。有朗姆酒的可以把我的牛奶减15克换成朗姆酒。
消化饼干碾碎,黄油软化,然后拌在一起,在六寸模具底部压实,然后放冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化,然后加糖打成顺滑无颗粒的状态
烤箱160度预热。奶酪糊然后加入鸡蛋,搅打均匀,和奶酪完全融合。鸡蛋要一个个加入,搅打均匀后再加入另一个。
倒入柠檬汁搅打均匀
倒入玉米淀粉搅打均匀
最后倒入牛奶和香草精搅打均匀,蛋糕糊就做成功了,然后倒入之前冰箱里的饼底模具里。
然后把蛋糕模具放入倒了热水的烤盘中,水量大约没到模具中间处。如果是活底模具,外面一定要包锡纸,防止里面进水。我外面包了两层。然后160度,一个小时。烤到表面上色出炉。我是第一次做,所以上面没弄好没上色就拿出来了。
刚烤好的芝士蛋糕是不容易脱模的,所以冷藏4个小时左右再脱模
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