经典重芝士蛋糕

步骤1/15

准备各样食材。

步骤2/15

黄油隔热水融化。

步骤3/15

消化饼用木杖擀碎。（这样做出来的饼干碎比较粗，如果想要细腻点，建议用料理机打碎）。

步骤4/15

将饼干碎倒入液态的黄油中，搅拌均匀。

步骤5/15

把消化饼碎倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，并用小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱急冷层冷藏备用。接下来做芝士糊。

步骤6/15

奶油奶酪室温软化。

步骤7/15

加入细砂糖，用厨师机打至顺滑无颗粒的状态。

步骤8/15

加入鸡蛋，并用厨师机搅打均匀。鸡蛋要逐个加入，待第一个鸡蛋和奶酪完全混合后，再加下一个。

步骤9/15

倒入柠檬汁，搅打均匀。

步骤10/15

倒入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤11/15

接着倒入香草精、朗姆酒、牛奶，搅打均匀。

步骤12/15

把搅打好的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤13/15

把搅打好的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤14/15

把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

步骤15/15

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，再脱模切块食用。