秘制改良炸酱面

步骤1/12

肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。

步骤2/12

黄瓜切丝。

步骤3/12

心里美萝卜切丝。

步骤4/12

芹菜切丁，在沸水里焯一下。

步骤5/12

葱姜切末。

步骤6/12

黄酱与甜面酱的比例是2:1。

步骤7/12

将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。

步骤8/12

锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。

步骤9/12

加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。

步骤10/12

煮面条。

步骤11/12

面条煮熟后一定要过凉水。

步骤12/12

将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！