咕咕霍夫葡萄干面包

步骤1/10

将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

步骤2/10

加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

步骤3/10

加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

步骤4/10

加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。

步骤5/10

将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

步骤6/10

醒发至两倍大。

步骤7/10

案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤8/10

在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。

步骤9/10

发酵完成。

步骤10/10

放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立即脱模。