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本来配方里没有鸡蛋和牛奶,我觉得不太对头,液体量太少了,不太可能,所以和面的时候我先加了一个鸡蛋,又倒入牛奶,牛奶没称,约摸70来克,水是一点点加的,最后90克水全加上了,面有点软,但事实证明对全麦面包来说,含水量大了是相当好吃。在面包机和面阶段,就闻到了全麦粉独特的香味,到了烤制阶段,香味更浓:麦粉香、黄油香还有葡萄干的香味,统统都跑出来了。成品相当柔软芬芳,外表朴实无华,喜欢!因为是试验,所以没拍过程照,不好意思哈!

米米米007
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

高筋粉 150克、 全麦粉 150克、 鸡蛋 1个、 黄油 40克、 葡萄干(事先泡水沥干) 适量、 5克、 白糖 30克、 牛奶 70克、 90克、 酵母 4克

全麦葡萄干面包的做法步骤

小窍门

二发完成后先筛上全麦粉再将面团割开口子,我脑子一时糊涂弄反了,因此割开的口子里全是面粉,影响美观。也可以在二发前就筛粉割口。

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