改良甘家界柠檬鸭

步骤1/10

生姜切片，蒜米拍开，各类酸料切片待用。

步骤2/10

鸭块焯水

步骤3/10

七分熟捞起沥干水

步骤4/10

锅中加入少许油，下辣椒姜片和蒜煸香

步骤5/10

倒入鸭肉煸出肥油

步骤6/10

倒入鸭肉煸出肥油，待鸭肉微干后下料酒、生抽、老抽、王守义十三香炒至上色

步骤7/10

倒入清水没过一半鸭肉，加盖闷煮至水滚后

步骤8/10

捞至电高压锅中，上气后压15分钟

步骤9/10

再换回炒锅， 下所有酸料翻炒后加白糖调味，最后放入水淀粉

步骤10/10

收汁盛盘