私房柠檬鸭

步骤1/8

鸭肉斩块，腌制好备用。

步骤2/8

酸窖头，酸姜，红泡椒。

步骤3/8

酸柠檬

步骤4/8

热锅后直接放入腌制好的鸭肉，别放油，鸭肉会出很多油的。翻遍片刻后放入几瓣蒜米，增香。放入酸柠檬。之后翻炒。

步骤5/8

一分钟后，啤酒上场，代替水来焖鸭子，作用使鸭肉嫰，祛除鸭子的腥味。使用过很多品牌的啤酒，最后还是觉得鲜啤炒出的鸭肉没有苦味，口感又好。用量，半只半瓶，一只一瓶。

步骤6/8

放张倒入啤酒的图

步骤7/8

焖上7, 8分钟后倒入杂酸。翻炒后继续焖。

步骤8/8

待汁收得差不多干得时候放耗油，生抽，一点糖，一小勺醋，随便什么醋都可以的。翻炒几下就可以出锅了。