俗话说四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。很骄傲,我就是地道的辣妹子。无论是川菜、湘菜,还是贵州菜,都是我的最爱,没有之一。今天就给大家介绍一道令我大快朵颐的酸辣金针肥牛,相信无辣不欢的朋友一定会喜欢。
将青椒切成小丁,小米辣切圈,姜蒜切末。准备海南黄灯笼椒辣酱一大勺。
锅中烧水,水开后,把金针菇焯熟,盛到碗中备用。
继续将锅中水烧开,放入解冻化开的肥牛片,倒入料酒直至肉片变色吐出血沫,捞出放在金针菇上。
锅烧热,倒入冷油,油热后,煸香姜蒜末和青红椒,并盛出备用。
锅里注水烧开,放入浓汤宝,水开后,放入适量胡椒、盐和味精,最后倒入适量的陈醋(依个人喜好而定)调味。
将汤汁倒入放油金针菇和肥牛的碗中,将炒好的姜蒜末和青红椒拨撒在肉片上,一道酸爽下饭的酸汤金针肥牛就做好了。
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