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金针肥牛卷

一直觉得金针肥牛很难做，因为我买回来的肥牛卷在化冻后就不整齐了，这个问题困扰了我很久，毕竟自己家里不可能像餐馆那样有片肉片的机子。无意之间发现的方法，希望对美食爱好者有用。

倾城之罪
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

厨具平底锅

食材主料/辅料

肥牛卷 150克、金针菇适量、味极鲜适量、胡椒粉一小勺、白葡萄酒适量

金针肥牛卷的做法步骤

步骤1/13

肥牛卷，最好新鲜一点，肉与脂肪比例均衡
步骤2/13

金针菇洗净，不要剪根
步骤3/13

选一条肉卷且中间空心较大的
步骤4/13

将金针菇穿过去
步骤5/13

这个时候剪去金针菇的根部
步骤6/13

卷好的金针肥牛卷码在平底锅中
步骤7/13

一起卷好，码好在锅底，不要放油
步骤8/13

小火煎制，至牛肉变色，拣出
步骤9/13

锅底剩牛油，炒至洋葱起香味
步骤10/13

下牛肉卷翻炒
步骤11/13

加些味极鲜，白葡萄酒
步骤12/13

加些胡椒粉，大火收汤
步骤13/13

盛出，很香很好吃的说

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