茄汁海鲜意面

步骤1/6葱切段，蒜切末，姜切薄片

步骤2/6将虾去头，去壳，头和壳都留着，不要扔，去除虾线，开背。

步骤3/6锅中放入橄榄油，煸姜，到姜有些焦，放入虾头和壳，炒至香味浓郁时放入半碗水，加上盖子煮沸，将煮好的汤滤出，此为虾汤。

步骤4/6锅中放入橄榄油，将蒜加入，直到蒜略发黄，放入番茄酱，翻炒几下

步骤5/6放入煮好的意大利面拌炒，放入海鲜料，放入虾汤，盖上盖子闷一下，出锅前撒上葱花。

步骤6/6意大利面要提前煮，放入盐和橄榄油，大火煮八分钟左右。蒜在橄榄油中的时候火不要太大，不然蒜变黑就会发苦了。白蛤要事先放入清水中吐沙，可以放少许盐帮助吐沙