千层葱油饼

步骤1/25

面饼面用料：用料面粉500克、黄油50克，油酥用料：花生油50毫升、面粉100克，小香葱4颗、洋葱半个，盐、鸡精适量

步骤2/25

黄油切丁放入面包机桶加入适量开水。

步骤3/25

再加入饼料面粉，启动快速和面程序。

步骤4/25

这个时间做油酥，油酥面粉100克放入盆中。

步骤5/25

50毫升花生油放锅烧热后凉成低温温热即可。

步骤6/25

温油浇入面盆中，边浇油边用筷子搅拌。

步骤7/25

搅拌好的油酥面放置一边。

步骤8/25

香葱和洋葱切成葱碎。

步骤9/25

切好的葱碎放入碗中加入盐、鸡精少量食用油拌均。

步骤10/25

面包机中取出和好已经醒15分钟的烫面团，揉光滑。

步骤11/25

面团擀成0.5厘米厚的大薄片。

步骤12/25

均匀抹上一层油酥然后卷起来捏紧边缘成。

步骤13/25

卷好的面团卷擀扁第一次对折。

步骤14/25

对折后的面饼擀成0.5厘米的薄片第二次对折。

步骤15/25

第二次对折擀薄后第三次对折。

步骤16/25

第三次对折擀成0.5厘米的薄片。

步骤17/25

整理均匀切成10*5厘米的面剂子。

步骤18/25

侧面看一下截面有好多分层。

步骤19/25

擀成薄长条面皮。

步骤20/25

长条面皮上均匀抹上葱油碎。

步骤21/25

卷起来捏紧边缘搓成直径一厘米左右的长条。

步骤22/25

长条转圈卷成饼胚。

步骤23/25

做好的葱油饼胚。

步骤24/25

电饼铛或者平底锅锅底刷一层薄油预热放入饼胚。

步骤25/25

烙制两面金黄熟透出锅