红烧排骨

步骤1/9

排骨入水煮开去净血泡，捞出沥干水分放入炒锅。

步骤2/9

锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些，这样肉更容易上糖色，是红中发亮，特别好看。加入料酒，开大火炒干水分。

步骤3/9

排骨的水分开始干了。

步骤4/9

排骨炒到变色，肉色变的带金黄色。

步骤5/9

加入生抽和老抽继续翻炒片刻。

步骤6/9

喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，这样肉味更丰富。

步骤7/9

上色后的排骨红中发亮。

步骤8/9

加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。

步骤9/9

香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜！