非常可口的菜品,当零食,下酒也是非常好的选择!
带鱼洗净,切菱形,用葱姜料酒稍微盐腌制30分钟左右。
捞出晾干,以防油炸的时候溅的太厉害!
裹上马铃薯淀粉,油锅烧至微微冒烟,大约七成热,调中小火!
下油锅炸至八成熟!
全部初炸后捞出,根据锅内剩油的情况可适量再加点后大火烧至出泡,把所有半成品的带鱼下锅炸透!
捞出沥油后,一层层撒上椒盐!
避免下层的没有椒盐味道!
选择窄点的带鱼,或者大带鱼的中断红烧,剩下的用来做这道菜!
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