可可桃仁罗马盾牌

步骤1/10

这是做外圈饼干的材料。做别的东西余下2个蛋黄，也用上了，不用也可以，两个全蛋够用了。糖用研磨器打成粉，和面粉混合在一起。

步骤2/10

黄油软化后，打膨松，加入鸡蛋打匀，忘记拍图了。粉类混合过筛后，加入到黄油蛋液中，点入香精，边搅边加玉米油，揉成面团即可，不要求油全部用完，能成面团即可。

步骤3/10

馅芯：核桃仁切碎，粉类混合过筛。

步骤4/10

把糖和油小火加热，糖融化后，加入花生酱，搅匀后离火放凉。再倒入粉类和核桃仁，拌匀。成比较稠厚的糊状为好，玉米油看情况加。

步骤5/10

网上做这个饼干多是用花嘴挤个圈，或者把面团搓成条围成个圈，我觉得都不好操作，成型也不太美观。这次换个方法。把面团擀成厚约3至5毫米的片儿，找一个圆形的模具，扣出圆形的面片儿，摆入烤盘。
烤盘或烤纸上要抹点油，否则馅芯有点粘底。

步骤6/10

再找个小一圈的模具，我用的是个瓶子盖。按在面片中间，轻匀用力压下，到底后稍微转一下，把中间部分扣透，用小刀辅助着取出来，就成了一个个圆环。

步骤7/10

用小勺子把馅料放在圆环中间，大致上铺满。

步骤8/10

烤箱预热160-170度，烤20分钟，再焖3-5分钟。放凉后再从盘中取出，热的往外拿容易掉馅儿。

步骤9/10

饼干放凉后是酥脆香甜，配一杯微苦的茶，是极好的。

步骤10/10

女汉子内心丰富哟，花生酱的香和桃仁儿的香融合在脆甜的焦糖中，想想也不会不好吃。