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可可味罗马盾牌饼干

罗马盾牌，是特别美味的一款小饼干。
初次听到这名字觉得很新奇，以为是有什么典故，但却没有查到什么详细信息，貌似和罗马并没有什么关系，好像也只是因为它形似盾牌，所以才被称为罗马盾牌饼干吧。。。

材料：
饼干：黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低筋面粉60g，可可粉15g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g

quenny49
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

可可味罗马盾牌饼干热量：774 千卡

脂肪：116.6克
蛋白质：45克
碳水化合物：237.07克

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食材主料/辅料

黄油 35克、糖粉 40克、蛋清 30克、低筋面粉 60克、可可粉 15克、黄油 20克、糖粉 25克、水饴 25克、杏仁片 35克

可可味罗马盾牌饼干的做法步骤

步骤1/22

黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤2/22

手动拌匀后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅
步骤3/22

分次加入蛋清
步骤4/22

搅打均匀
步骤5/22

筛入低筋面粉和可可粉
步骤6/22

拌匀
步骤7/22

装入裱花袋中
步骤8/22

在烤盘上依次挤出环形面糊，备用
步骤9/22

将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
步骤10/22

隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
步骤11/22

离火后加入糖粉
步骤12/22

搅拌均匀
步骤13/22

加入杏仁片
步骤14/22

拌匀后馅料就做好了
步骤15/22

用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
步骤16/22

送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
步骤17/22

出炉晾凉后密封保存
步骤18/22

成品图
步骤19/22

成品图
步骤20/22

成品图
步骤21/22

成品图
步骤22/22

成品图

小窍门

1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；

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