爸爸有糖尿病和高血压,为了控制血糖血压,一天只吃两餐,中间饿的时候,就吃这个面包,现在早上空腹血糖5.2,血压也比较平稳。
步骤1/8南瓜去皮切片,微波炉高火转熟,压成泥。
步骤2/8筛入高筋面粉,加酵母和牛奶,揉成团。
步骤3/8胡萝卜切成碎粒,加到面团里继续揉。一般做面包都要揉到扩展状态,就是揉出膜。但我没加任何油,所以揉不出。可能也是我的手法有问题,毕竟是自学的,没人指导o(╯□╰)o
步骤4/8揉了差不多20分钟,就可以拿去发酵了。我是放在烤箱里发酵的,有“发酵”的功能键。发到两倍大就拿出来排气、整形。
步骤5/8把面团搓成长条,均匀分割。我分了四分。揉圆,表面刷水(防止发酵过程中裂开),放在铺了油纸的烤盘上,再放进烤箱继续发酵。
步骤6/8同样发到两倍大,就可以烤制了。烤箱中层,上下火170度,20分钟。
出炉后晾凉,就可以吃了。闻着很香,吃起来嘛,很有嚼劲。真真适合三高人群和减肥人士啊~~
还可以在烤之前表面刷水,撒一些燕麦片在上面,或者瓜子仁、核桃仁等,会更香。
南瓜有自然的轻甜味,如果想吃甜的,可以加木糖醇或者元贞糖。这款面包没加黄油,口感可能比较粗糙,就像德国黑麦面包、乡村面包,所以也很适合减肥的人吃。我做面包是自学的,比较随意,所以没有严格的用量。
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