超正点的台式盐酥鸡

步骤1/4

鸡胸肉切成3cm左右的大块，加入蒜末、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、糖、油膏和鸡蛋，抓拌均匀，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟。

步骤2/4

取出之后加入淀粉，拌匀，静置5分钟。

步骤3/4

炸锅里倒入足够盖过鸡块的油量，加热到微微冒白烟，开始一批批放入鸡块，炸到微微焦黄，此时还没全熟，捞出来用余温闷熟。

步骤4/4

第二次炸鸡块，炸到外皮焦脆捞出，然后炸九层塔，快速捞几下炸到脆，最后撒上椒盐调味。