把猪里脊肉用刀切成细丝,放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
将葱姜切成细丝,备用。
将青辣椒、红辣椒切成小段,备用。
将木耳泡发,洗净,切成细丝。胡萝卜去皮洗净,切成细丝。
调汁:用盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉、生抽、淀粉、清水调成汁。
炒锅放色拉油烧热,下入腌好的肉丝,用炒勺快速滑开。倒出。
炒锅加少许色拉油和红油,放入葱姜炒出香味,放入青红椒、木耳、胡萝卜丝和滑好的肉丝翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,淋入香油出锅。
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