清炖牛肉,肉烂烂的嚼着轻松,汤也好喝,做个汤面啦,疙瘩汤啦都可以用。
选择一块新鲜的牛肉,500克。泡在水里去血水,我泡了一晚上,泡一个小时也可以
把水烧开,开水下肉焯水,焯出血水以后关火,在热水下冲去脏东西浮沫。
把花椒,大料,辣椒,香叶放入调料盒。
半截大葱切段,姜一块拍扁。
做一锅水,放入调料盒,把水烧开,让调料煮出味道。然后把刚才焯过水的牛肉下锅。
放入葱姜
倒入料酒适量
倒入一些老抽,为了给牛肉上色。
盖上锅盖,上气后大火煮10分钟左右,转成小火炖25分钟即可。
等关火后高压锅不再散气,出锅~好香~~~~肉质烂烂的,味道也好~真的很好吃,清香的牛肉味没有被任何香料掩盖。
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