不爱吃鱼的女儿,让我连做了俩天的清蒸多宝鱼。多宝鱼适合老人和孩子吃,因为它刺较少,几乎只有一根大刺。
洗好的鱼,用适量的盐和姜粉反正面抹匀,鱼肚子里放入少许的葱,腌制一小时左右。
放入蒸锅中,水开后15分钟即可,拿出蒸熟的鱼控出多余的汤汁。
在鱼的表面放上葱丝和姜丝,将烧好的花椒油浇到葱丝和鱼的上面
最后倒入适量的蒸鱼豉油这道菜就做好了
做清蒸鱼一定要选活鱼,其它的鱼类用这种方法清蒸也行。不过蒸的时间就要作出相应的调整。我这条鱼大约一斤半蒸15分钟就行了。如果不喜欢花椒的味道,也可用色拉油烧热后浇到葱丝和鱼上。
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