老公的最爱,他说从初中开始他妈妈天天炒给她吃,所以我也自己研究研究。
蒜切片,姜切丝,葱切碎,新鲜红辣椒切如图状。待用~
土豆切成薄片,加入清水侵泡(为了去土豆的淀粉,这样炒起来不粘)
热锅倒油烧至九成热,倒入备好的葱姜蒜及红辣椒,翻炒出香味。
拿出泡水后的土豆片,稍控干水分,倒入锅中翻炒,再倒入适量生抽,不停的翻炒防止粘锅,期间可以给锅里淋两三次少许的冷水,以防炒糊。(水都要少量的淋,可分多次,多少可以根据自己尝土豆片生熟程度决定要不要继续)
炒至土豆片稍软(要尝,依自己口感决定,喜欢硬点就早出锅,软点的话就多翻炒一会),撒盐和孜然粉,拌匀,出锅撒上葱花,美美的自然土豆片就啦!
土豆得多少根据大小决定,炒够一盘即可,以后有机会了尝试老干妈版的。
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