这是一道下饭的菜，雪菜咸鲜爽口，土豆绵软，再配上辣椒的酥香，不多吃一碗饭都对不起这道菜了。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。而且经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
土豆削去外皮后洗净。
洗好的土豆对半切开再切成薄片，然后洗净淀粉。辣椒切段备用。
雪菜拆封倒入小碗里备用。
炒锅上火，倒入适合食用油小火煸香辣椒。
放入土豆片翻炒至七分熟。
放入雪菜翻炒至土豆熟。
调入少许鸡精翻炒均匀即可。
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