过年大鱼大肉吃的胃不舒服,来个小蒜台清清肠胃。蒜台不吃盐,切好后先撒盐腌个10来分钟。
蒜台切段,加点青或者红甜椒,胡萝卜,少许腊肉。蒜台不吃盐,腊肉的咸味和烟熏味加进去更美味。
热锅不放油,放腊肉,析出油后,葱姜蒜加进去爆香。然后蒜台辣椒胡萝卜放进去炒。
蒜台不要炒太老,尝着没有生味就可以盛盘了。关火临出锅前,均匀撒上,拌匀即可。清爽可口。可配白饭或白面条过水。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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