马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有天然抗生素的美称。
每年三月间，江南大地上渐渐萌发出片片绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人炫耀：春风又绿江南岸。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头...
《芝麻香干马兰头》便是用春天刚从大地萌发的野生马兰头，加入香干粒，掺入香脆的白芝麻拌制而成。
其特点:
《芝麻香干马兰头》不参入半点油脂，入口清爽，口感丰富，芝麻脆香四溢.....营养丰富。
现将《芝麻香干马兰头》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
将马兰头清水侵泡后洗净。
将马兰头入开水汆至断生后，用冷开水过凉，然后适当挤去水分备用。
用刀将马兰头切碎成粒。
香干洗净用开水烫过。
用刀将香干切成小碎丁。
将加工好的马兰头、香干放入大碗，加入细盐、味精、白砂糖调味并拌匀，然后装盘。
白芝麻处理干净后，入锅烘培成微黄出现香味。也可入微波炉烘培。
上桌前撒上烘培好的白芝麻即可。
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