香干马兰头

步骤1/7

马兰头剪去老的茎和叶子，洗干净

步骤2/7

烧开水时把香干细细的切成碎末，一整盒有点多，拿掉了一块。

步骤3/7

水开后放入马兰头，大约焯45秒，不用等水开，焯透了就放进事先准备好的凉水里激一下。捞出来后用力挤干水份。

步骤4/7

然后细细的把马兰头切成碎末，赶刀横竖两个方向各切一遍就可以很细了，个别个头大的再多切几下。

步骤5/7

提前煮好的春笋两根，不用很大。

步骤6/7

春笋也切成细丁，尽量细即可。

步骤7/7

喜欢热拌的，炒菜锅烧热，加食用油，放入马兰头煸一下，中间可以加一点煮笋的汤，没有的加点水也一样，笋汤更鲜。然后就可以关火，加入香干碎，春笋碎，调味加香油就可以了。
觉得热拌麻烦的，直接把三种碎拌在一起也是一样的。