中秋节还没有到,月饼已经做结束了,家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来~~~碰巧想做香蕉派来吃有段时间了,但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手~
第一次做酥,为了能一次成功,这几天又做了很多功课,记了好几页笔记了~~
认真准备总是有好处的,记住了关键几点,也算成功了~~
准备好所有材料
水油皮和油酥和成面团
静置20分钟
两个面团都分成16等份
将油酥裹进水油皮里
封好口,搓圆
再用擀面丈擀成面皮
三次结束,静置20分钟
将静置好的面团按扁,包入红豆沙
揉圆,用擀面丈按扁
用刀或剪刀如图剪10-13刀
旋转45度把每一条都按扁
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码在烤盘里
刷上蛋黄液,中间撒适量黑芝麻
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烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右,表面上色即可
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