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中秋节还没有到,月饼已经做结束了,家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来~~~碰巧想做香蕉派来吃有段时间了,但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手~

第一次做酥,为了能一次成功,这几天又做了很多功课,记了好几页笔记了~~
认真准备总是有好处的,记住了关键几点,也算成功了~~

凯莉妈妈
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难度高级 口味奶香 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

红豆沙 300克、 中筋面粉(水油皮) 200克、 猪油(水油皮) 80克、 中筋面粉(油酥) 120克、 猪油(油皮) 60克、 牛奶 55克、 细砂糖 60克、 蛋黄液 刷表面、 黑芝麻 适量

红豆沙菊花酥的做法步骤

小窍门
1.对于面粉的选择,很多配方里都不同,家里做饺子剩的面粉还挺多,我就用了~
2.做酥皮的时候,就是叠被子,重复叠三次就可以了,静置20分钟左右再包馅料~
3.陷料可以随自己喜欢,如凤梨陷,草莓馅应该都很好吃~~
4.做菊花酥整形的时候动作小心点,以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上,上色即可,以免过度烘烤焦糊掉
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