材料准备好
青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎
鸭洗净后斩小块
冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干
锅里热油,爆香姜蒜
放入鸭肉
不断的翻炒,炒干水分
调入菁选酱油、老抽、八角粉
炒至上色
倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)
放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟
之后开大火收汁
待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁
收汁至浓稠即可
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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