啤酒鸭

步骤1/17

鸭肉洗干净，拔粗毛，

步骤2/17

鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块

步骤3/17

锅里烧水

步骤4/17

加入适量的料酒去腥

步骤5/17

放入葱姜，我是用葱叶，

步骤6/17

水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉

步骤7/17

焖鸭肉要用到的调料，备好

步骤8/17

热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，

步骤9/17

加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时

步骤10/17

加入葱姜蒜翻炒均匀

步骤11/17

烹入一晚啤酒

步骤12/17

烹入生抽，耗油，老抽

步骤13/17

加入胡椒粉，鸡精

步骤14/17

加入适量的水，大火烧开，转中火

步骤15/17

盖上锅盖焖30分钟

步骤16/17

等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。

步骤17/17

出锅，撒上香葱末。