虎皮青椒酿肉

步骤1/7

首先先给肉酱调味，肉酱可以自己买夹心肉回家剁成肉糜，也可以肉摊上买了肉让老板摇成肉糜。将葱姜切成末放入肉酱里，倒菁选酱油一勺半(喝汤的陶瓷勺)

步骤2/7

再倒入二汤勺料酒，一勺白糖，打入2个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅发粘，酱汁全吸收进肉馅里。

步骤3/7

青椒去蒂，用大姆指顶住蒂部往里一推再拔出来就能去蒂了，倒出辣椒子，洗干净青椒沥去水，然后把肉酱塞入青椒里。

步骤4/7

锅放适量油，下青椒煎至青椒成虎皮状。

步骤5/7

倒菁选酱油适量，蒸鱼豉油一勺，白糖一勺。倒开水二小碗。

步骤6/7

开中小火盖上锅盖煮十五分钟。

步骤7/7

成品