酸菜龙俐鱼汤

袋装酸菜泡水，去除多余的亚硝酸盐

盒装豆腐冻一夜就是冻豆腐，切块备用

龙俐鱼切片，加胡椒粉，盐，姜丝，料酒拌匀放置10分钟入味。然后加淀粉再次抓匀。

用一点油炒香花椒，辣椒丝，葱。我用的汤锅其实还是铁锅比较好

往汤锅中加入酸菜炒拌几下，然后加水煮开

往开锅的酸菜汤里加入冻豆腐和龙俐鱼，同时加入盐，糖，料酒，胡椒粉。盖上锅盖鱼肉变全白色就好了。