准备肉馅,肉糜加盐、花椒水、糖、老抽、食用油、葱姜末、料酒搅拌上劲
面粉加水
揉成面团醒15分钟
面团揪小剂子
擀成中间稍厚周围薄的面皮
放入肉馅
打褶子包好
褶子多点好看,我包的基本上18-20个褶子
开水上锅,20分钟即可
蘸醋,必须滴~~~~
肉馅里加水才会有汤汁,讲究点最好加肉皮冻
当学会了这些小窍门以后,包出来的包子一定是肉嫩多汁并且香喷喷的!当包出来小笼包以
他从2013年12月开始,花16个月吃遍上海52家小笼包店,以寻找理想的小笼包,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有