微波鲜肉小笼包

步骤1/22

准备好肉馅儿。

步骤2/22

1，鲜藕去皮剁蓉，

步骤3/22

葱姜剁细。

步骤4/22

将所有调料除香油外都放入肉馅中。

步骤5/22

用力搅打上劲，

步骤6/22

加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

步骤7/22

面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

步骤8/22

程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

步骤9/22

排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。

步骤10/22

后下等量的小剂子。

步骤11/22

按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

步骤12/22

包入肉馅儿。

步骤13/22

锁口

步骤14/22

依次包好一笼包子，

步骤15/22

蒸笼加冷水。

步骤16/22

放上蒸屉和打湿的笼布。

步骤17/22

把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

步骤18/22

入微波炉

步骤19/22

选择蒸鱼模式。

步骤20/22

重量选择600克。用时7分40秒。

步骤21/22

成品

步骤22/22

成品