鱼香肉丝

步骤1/14

准备好材料。由于猪肉是冷冻的，着急用，所以用热水烫成了这个颜色。建议买鲜肉。

步骤2/14

把肉，青椒，胡萝卜，土豆，切成丝，葱、姜、蒜，切碎。

步骤3/14

切好肉丝，放一点淀粉，和肉一起抓匀，这样会使肉嫩、软。

步骤4/14

把所有的菜放到烧开的水中焯一下，注意不要过火。

步骤5/14

所有的菜，放入水几秒钟就可以，立即捞出。

步骤6/14

土豆焯一下。

步骤7/14

白糖、醋、番茄酱、酱油，放在一起，搅拌均匀，调成汁，备用。

步骤8/14

炒锅烧热后，倒入色拉油。

步骤9/14

油温达到六成热，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

步骤10/14

倒入肉丝，翻炒一下。

步骤11/14

炒至肉丝变色，倒入醋、酱油。再翻炒。

步骤12/14

放入郫县豆瓣，翻炒。

步骤13/14

把所有的菜倒入锅中，翻炒一下。

步骤14/14

最后倒入调好的汁，再加点盐，味精，香油，翻炒几下，即可。家常版而且自创版的鱼香肉丝做好啦！