香葱奶酪面包

步骤1/24

把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

步骤2/24

加入鸡蛋牛奶凉水合面。

步骤3/24

把50克黄油切碎揉到面里。

步骤4/24

把面揉成面团儿，揉匀为止。

步骤5/24

把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

步骤6/24

放入冰箱松弛发酵1小时。

步骤7/24

把裹入油放进保鲜袋，用擀面杖排列按压呈长方片，然后用擀面杖擀平。

步骤8/24

置入冰箱冷藏半小时备用。

步骤9/24

把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

步骤10/24

用擀面杖擀成长方片，然后把黄油片对角放在面片中间。

步骤11/24

把面片前后左右折叠包好裹入油，把边角用手捏牢，翻面用擀面杖排列按压，使面片均匀伸展，然后再擀平，进行左右折叠。

步骤12/24

按此法反复折叠按压擀平三次，这就叫法式三叠法。

步骤13/24

叠三次后，把面团放入冰箱冷藏松弛半小时，此道工序也是反复三次。

步骤14/24

也就是，叠三次冷藏半小时，再叠三次再冷藏半小时，最后取出，把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

步骤15/24

香葱用刀切成碎粒备用。

步骤16/24

然后在面片上涂一层奶酪。

步骤17/24

在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

步骤18/24

然后用刀把面片切成3厘米宽15厘米长的长面片。

步骤19/24

把每片面片纵向对叠呈长条状。

步骤20/24

...

步骤21/24

把叠好的面片逐一卷起来。

步骤22/24

盘好放入纸杯。

步骤23/24

把坯料置入预热好的烤炉中，炉温控制在30-40度，做最后发酵，大约40分钟后，进行烘烤。

步骤24/24

炉温上下火190度，烘烤15分钟颜色均匀即可出炉。