厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
葡萄豆沙八宝饭 太子八宝焖乳鸽 免火再煮一锅焖
便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹饪，并由《爱多帮免火再煮锅》配备的特制合金热能储存环，将火焰辐射热量储存在环内，离火装入特制的保温胆内，由能量环储存的热量续煮，使其食材酥而不烂，清淡爽口，原汁原味，营养不流失......
特点：
1、无油烟、节能、降耗、低排放、低碳生活，健康又环保，家庭生活，省时又省钱！
2、一锅三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不烂，清淡爽口，原汁原味，营养不流失......
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！
愿:美食常伴左右，人人福寿安康！
选择较大的葡萄干，用清水洗净备用。
脆皮可选用成品‘九制陈皮’，选择较大的切成橙皮丝备用。
糯米清洗后，用清水侵泡过夜，上锅蒸熟，然后加入适量白砂糖、橄榄油拌匀备用。
取一大小适宜的碗，在碗底用葡萄干码放图案。
图案码放好后，用加工好的糯米饭，均匀地铺设在碗底，并留出存放馅料的空间，然后将糯米饭压实。
在压实的糯米饭上，撒上适量葡萄干和橙皮丝。
在八宝饭的空间内，用成品豆沙填满空间，并撒上适量葡萄干、橙皮丝。
在豆沙上覆盖一层糯米饭，然后再将撒上多余的葡萄干、橙皮丝，并将其压实，即制成《葡萄豆沙八宝饭》。
将《葡萄豆沙八宝饭》倒扣在蒸盘内。
取下碗托便成。
将南瓜带皮加工成大小相同的菱形状。
用菱形状南瓜围边妆点后备用。
栗子去壳洗净备用。
白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
毛豆洗净备用。
红枣温水侵泡洗净备用。
枸杞温水侵泡洗净备用。
太子参、黄芪、玉竹、橙皮清理干净备用。
鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
乳鸽洗去血水。
将乳鸽改刀成大块。
将大块乳鸽入葱姜、料酒和适量清水。
将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
将乳鸽入微波炉蒸煮去除血水。
用清水冲洗干净备用。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
将花椒、桂皮、八角等香料处理干净。
免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香。
香料煸香后，放入加工好的食材煸炒至变色。
淋入适量料酒、老抽翻炒出香味。
加入太子参、黄芪、玉竹、橙皮和适量清水，盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
10分钟后进行适当调味。
加入《葡萄豆沙八宝饭》蒸盘。
盖上锅盖，用大火烧开。
盖上保温锅盖。
转入文火焖10分钟左右。
文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《葡萄豆沙八宝饭》 2、《太子八宝焖乳鸽 》
《葡萄豆沙八宝饭》成品效果图。
《太子八宝焖乳鸽》成品效果图。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
