粉蒸排骨

步骤1/24

需要备:大米 糯米 郫县豆瓣酱 腐乳 生抽 十三香 八角 花椒

步骤2/24

需要备:肋排骨 芋头

步骤3/24

排骨反复泡清水去血水后捞出控水

步骤4/24

姜切丝，葱切段

步骤5/24

控水过的排骨放小半勺盐 把葱段和姜丝也放在排骨里，倒些料酒反复抓匀搁十分钟

步骤6/24

十分钟后挑出姜丝和葱段丢掉

步骤7/24

放一大勺腐乳

步骤8/24

再放一勺郫县豆瓣酱

步骤9/24

四分之一十三香

步骤10/24

三勺子生抽

步骤11/24

拌匀盖上保鲜膜腌制四小时以上

步骤12/24

芋头去皮洗净待用

步骤13/24

大米和糯米一比一的比例洗净控水倒入炒锅内，放入一个八角和十几个花椒，开小火慢炒[要有耐心哦],大概要十分钟，过程不停的翻炒

步骤14/24

炒至金黄色就好，关火摊凉

步骤15/24

凉后用粉碎机分几次粉碎

步骤16/24

不要粉的太碎，留些颗粒更好

步骤17/24

全部粉碎完毕

步骤18/24

备大碗一个，将小芋头码在大碗底

步骤19/24

将腌制好的排骨一个一个放入粉碎的米粉当中滚上一层米粉

步骤20/24

每个都滚成这样的

步骤21/24

滚好的排骨一个一个码放在芋头上

步骤22/24

这个是码放好的

步骤23/24

上蒸锅蒸40到50分钟

步骤24/24

这是蒸好的，漂亮吧