吃惯了咸口，红烧的茄子土豆，不如吃回清淡的口味，不需多费时间，准备好高汤，就能吃上香香的茄子和软糯的土豆，喜欢的还可以放些西红柿哦。
土豆茄子胡萝卜洗净。
土豆胡萝卜切滚刀块，茄子用手撕成块。
土豆清水浸泡15分钟
土豆茄子胡萝卜和高汤放入高压锅中。（我的高汤是放过盐和大料花椒的，如果没有放的清汤，要再加入一勺盐和两瓣大料和一点花胶放入料盒）
加入大约15ml红烧酱油（其实搅拌一下看你要的颜色可以增减）。
高压锅大火2—3分钟即可，时间到了放气再闷一小会儿。
打开锅盖完成啦。
成品
1.土豆用清水浸泡可以不那么容易粘锅，泡出淀粉。2.茄子用手撕可以增加风味。3.时间不宜过长容易太烂。4.白汤和红汤能烹制出不一样的味道。
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