茄子炖土豆

食材洗净，土豆去皮

分别切成大小一致的块块，注意圆圆的食材小心切到手。

准备好葱姜蒜末，本人讨厌吃姜，只有葱蒜末。将红烧肉罐头肉汁分开。

油烧热后放入葱蒜末，翻炒后倒入茄子块和土豆块，热炒一段时间后倒入红烧肉汁，同时加清水，小火炖一直到汤汁快没了，放入青椒块和红烧肉，大火翻炒，汤汁炒没，盛出。

因为罐头汁味道重，中间省去很多调料，如果喜欢味重也可以在倒入罐头汁时加花椒粉、大酱、酱油等调料。

一扫而光。