红烧萝卜牛肉,因为老婆牙不好。所以个人喜欢选用有点骨头,带点筋,肥肉的,这种不夹牙。
先把牛肉切好,放冷水浸泡,这个是因为要去血水,大概需要换2到3次水就可以了。
氽去血水。,锅中放水,可以稍微加点黄酒。等水开始冒泡,就放牛肉,等水开后一会,要速度捞起牛肉。免的肉过老,就很难炖烂了。
准备各种调味料。包括陈皮、茴香、月桂叶、草果、生姜、大蒜等。还有最重要的山楂片。这个去腥味,肉也熟的快。
锅放油,爆香各种调料。放牛肉翻炒。
加冷水过牛肉,开始炖了。这时可以根据口味,有的加各种豆瓣酱,我加的是一种海鲜酱油,同时加山楂片,还可以加点番茄酱等。接着就是漫长的等待了。
抽空准备萝卜,切不规则萝卜块。
最后放萝卜炖熟就起锅了。完成。
会做饭的男人就抓紧吧……
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