每到年底，都有朋友送上些土猪肉，吃不完冰箱放不下。就腊起来吧，别有风味，又安全又卫生质量保证，这时再和朋友分享，大家会更喜欢。
准备好五花肉
五花肉切成两厘米左右宽的长条。
将所以酱料搅拌均匀，然后让五花肉都抹上酱料，腌制4小时以上。途中翻动几次，让肉均匀入味。
腌制好后，就可以吊起，风干。
气温底北风大，一个星期左右，就可以完成了。
放些米酒，不但能让肉更香，还可以驱赶苍蝇和虫子。避免太阳直射，应挂在阴凉地方自然风干。
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