金汤肥牛

步骤1/10

准备好所有的材料，其实最好用土豆粉，我感觉更好吃，只是当天没买到只能用乌冬面代替了…

步骤2/10

秘籍部分：肥牛片解冻，先加入研磨好的白胡椒和黑胡椒，然后加入盐、味精、料酒、少许食用油，搅拌后加入淀粉继续搅拌，如果觉得太粘就放点水。完成后放冰箱冷藏室醒肉15分钟。

步骤3/10

乌冬面煮软熟后放一边。

步骤4/10

蒜头拍碎切泥、香葱切碎、姜切碎。起油锅，油温适当后下以上三种，爆香。

步骤5/10

加入适量海南黄辣椒酱（这个东西非常辣，但也是“金”字意义所在，你们看着放，实在吃不了辣就少点），红辣椒碎，继续爆香。

步骤6/10

倒开水，下半个浓缩鸡汤，融化后尝下味道，不够咸就加盐和味精。如果喜欢“酸汤”味可以适当加点醋。以后就是放入乌冬面继续炖煮。

步骤7/10

加金针菇继续炖煮，金针菇熟的很快。

步骤8/10

下冰箱里拿出的肥牛片，尽量铺开，盖上盖子煮1分钟等全变色熟了即可。

步骤9/10

另起一个小油锅，下一点辣椒碎和香葱爆香后浇在肥牛上

步骤10/10

最后撒上绿色的葱花就完成了。