众所周知的,金针菇可是个好东东哦!
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称;
4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
冬季将金针菇与肥牛搭配,是非常理想的御寒养生菜!
肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱,怕有朋友问起。
粉丝浸泡。
将“小米辣”泡椒取出,辣椒对半剪开。
金针菇去掉老根,洗净。
蒜和姜都切碎。
葱和小米椒切碎。
炒锅里烧适量水,水开后,下粉丝,再次烧开后立即出锅放在大碗里。
捞出粉丝后,再下金针菇,稍烫一下。
将金针菇铺在粉丝上。
炒锅放一大勺油,烧至温热,下姜蒜炒香。
再下黄灯笼辣椒和泡椒,转小火,炒匀。
下料酒炒匀后,倒入高汤。
汤烧开后再加入泡椒水,转小火煮15分钟。
将煮好的汤过筛。
过筛后的汤重新放入锅内烧开。
下肥牛片。
肥牛片焯熟后,捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
再倒入汤。
撒上葱花和小米椒。
炒锅洗净,放一大勺油烧热,浇在成品上即可。
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