牛腩切大块,葱切段,姜切片备用
锅烧热放少许油,放葱姜爆香后倒入牛肉,翻炒至变色。
倒入料酒,糖,酱油继续翻炒上色后倒入开水,没过牛肉。小火炖煮约2小时至牛腩软烂。(也可用高压锅上汽后压半小时)
牛肉炖烂后放入盐调味,大火将汤汁收浓,但不要收干。
接下来煮面,选择自己喜欢的面即可,我这里使用的是荞麦面。煮熟后捞出沥干水分。
将面条铺在盘子里,上面浇上带有汤汁的牛肉,摆上菜叶。吃的时候拌匀即可。
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