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肉末粉丝地焗蟹

厦门有一道比较有名的梭子蟹粉丝煲，做法比较复杂，经过我们倪大厨稍微改良了一下，做了一个肉末粉丝焗蟹，味道一点都不差。

捷赛私房菜82
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猪肉馅 50克、海蟹 1只（200）克、粉丝 1把、葱 4段、姜 3片、老抽 3毫升、蚝油 15克、盐 2克、食用油 15毫升、水量 100毫升

步骤1/3

螃蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍，粉丝用温水浸泡回软、沥干水分备用；
步骤2/3

锅内倒油，将肉馅、葱、姜、铺在锅底，然后放入处理好的螃蟹、粉丝、其它调料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
步骤3/3

待烹饪结束后，盛出花蟹，将锅内剩余食材搅拌均匀，一起盛出即可。