肉沫茄子

步骤1/1

将锅烧热，倒入油，适量
待油稍有温度，放入葱，姜，蒜，辣椒爆香(注意油不要太热哦～)
爆出香味后，放入肉沫翻炒，将肉沫炒出香味
然后将切好的茄子放入锅中，继续翻炒
炒至变色，加适量水，放入盐，花椒面，酱油，料酒，糖适量，然后盖锅盖，中火慢炖～
炖十五分钟或二十分钟～加入少量味精，装盘