后来我学会了一个人生活也要吃好喝好
步骤1/9黄油隔水软化成液体,消化饼干装进厚实的塑料袋里,碾碎
然后将两者混合均匀后,均匀铺在蛋糕模底部,压实,然后放入冰箱冷藏备用。
步骤2/9奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
我的这块奶酪,放在冰箱冷冻已经好几个月了,之前看网上说奶酪冷冻过就不能用了,因为会有颗粒,或者会油水分离什么的。事实证明,冷冻过的也能用,先室温软化,我直接用的微波炉的解冻功能。软化后用电动打蛋器打,打到没有颗粒就可以了。
步骤3/9加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加,每个都打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
步骤4/9加入柠檬汁,搅打均匀。
步骤5/9加入玉米淀粉,搅打均匀。
步骤6/9加入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
步骤7/9把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
步骤8/9将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
烤的时候看不到蛋糕里面,总担心不熟,但真不用担心没烤熟什么的,160度,1个小时,绝对就烤好了。
步骤9/9烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模即可
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